Inteligencia artificial para pymes de Mendoza

Mendoza produce la mayor parte del vino argentino y casi todo el ajo que el país exporta. A la vid se suman olivos y aceite de oliva, durazno y ciruela para industria, fruta desecada, hortalizas en el cinturón verde de Maipú y Guaymallén, petróleo en el sur (Malargüe) y en el norte, y una industria metalmecánica que fabrica tanques, bombas, envases y equipos para las bodegas. El turismo completa el cuadro: bodegas abiertas al público en Luján de Cuyo y el Valle de Uco, montaña en el corredor del Aconcagua, nieve en Las Leñas y la Vendimia en la primera semana de marzo.

Las pymes mendocinas típicas son bodegas de 50.000 a 500.000 litros que venden a distribuidores de Buenos Aires y Córdoba y exportan una parte, fincas que entregan uva a terceros, fraccionadores, exportadores de ajo y fruta desecada que despachan en contenedores, restaurantes y hoteles boutique en Chacras de Coria y Tupungato, talleres metalúrgicos de San Rafael y General Alvear, y el comercio del Gran Mendoza. La administración suele ser chica y el contador externo.

Lo que las ocupa: la vendimia (febrero a abril) concentra la compra de uva y el pago a productores mientras el vino se vende durante todo el año, lo que exige financiar doce meses de stock; los distribuidores pagan a 90 o 120 días; la exportación sale por Chile o por Buenos Aires con fletes que cambian la rentabilidad del contenedor; el granizo y las heladas tardías deciden la cosecha, y el agua de riego es un costo y un turno que no se pueden perder.

ATM administra Ingresos Brutos en Mendoza. Una característica de la ley impositiva mendocina es que premia el cumplimiento: los contribuyentes que presentan y pagan en término y cumplen otros requisitos acceden a alícuotas reducidas, y perder esa condición por un vencimiento olvidado cuesta la diferencia durante todo el ejercicio. Las bodegas y exportadores de ajo que venden al resto del país tributan por Convenio Multilateral; la exportación en sí no está alcanzada, pero las compras de insumos y los cobros bancarios siguen sufriendo percepciones que se acumulan como saldo a favor.

Para una pyme chica existe un régimen simplificado para contribuyentes locales alineado con el monotributo nacional; conviene verificar los topes vigentes en el sitio de ATM porque se actualizan. A nivel municipal, cada departamento del Gran Mendoza y del sur cobra su tasa de comercio e industria con su propio padrón, y la bodega que tiene la finca en Tupungato y el depósito en Godoy Cruz lidia con dos municipios. El Impuesto de Sellos alcanza los contratos de compra de uva y de alquiler de fincas, un costo que la administración suele descubrir cuando el escribano lo liquida.

Bodega Ejemplo, de Luján de Cuyo, produce 300.000 litros por año, vende el 70% a distribuidores de Buenos Aires, Córdoba y Rosario y exporta el resto a Brasil y Estados Unidos. Lleva ventas, stock y cuentas corrientes en Tango. En septiembre, antes de confirmar un despacho grande, el gerente comercial le pregunta al Consultor de Gestión: "¿Cuántas cajas de Malbec Reserva quedan y cuánto nos debe el distribuidor de Buenos Aires?". El agente responde que quedan 2.140 cajas, que al ritmo de venta de los últimos tres meses alcanzan hasta febrero, antes de que esté lista la próxima añada, y que el distribuidor tiene $21,3 millones vencidos hace 52 días. Con eso decide despachar la mitad del pedido contra pago y reservar 600 cajas para el contenedor de exportación de octubre, que se cobra a 60 días en dólares.